Home

Cukrárna Kreativ

V prvním týdnu v červnu na naší škole probíhaly závěrečné zkoušky oboru cukrář a my jsme toho času využili k exkurzi do Brna dne 1. 6. 2021. V Brně jsme navštívili vilu Tugendhat, vilu Löw-Beer, cukrárnu Kreativ, kde jsme si dali výtečný zákusek. Vše o výrobě specifických zákusků nám vysvětlila paní Eliška Dernerová. Poté jsme se vydali na Letohrádek Mitrovských, kde byla výstava Historie mlsání. Cestou zpět jsme nakoukli do cukrárny Sorry, pečeme jinak. Exkurze měla velký úspěch a těšili jsme se na další den.

Ing. Bc. Svobodová, ISŠ

České ručičky 2021

Dne 7. 6. 2021 proběhlo v prostorách sálu zastupitelstva JMK slavnostní předávání ocenění laureátům Přehlídky České ručičky 2020. Za svoji dobu trvání se Přehlídka České ručičky stala nejvýznamnějším projektem na podporu učňovského školství a řemesla.

Číst dál...

Káva? To je věda

Dne 11. 5. 2021 jsme se setkali u první kávy v baristickém kroužku pod vedením Ing. Zuzany Mrázové. Náš kroužek probíhal každé úterý v odpoledních hodinách, kdy příprava kávy byla slastí pro naši mysl, abychom zůstali plní energie. Zjistili jsme, že káva není jen o chuti a že její příprava není zas tak jednoduchá, jak se na první pohled zdá. V dnešní době se káva považuje jako společenský nápoj při různých jednáních a většina lidí si myslí, že jsou v její přípravě dobří, ale my jsme se přesvědčili o opaku. Naučili jsme se, jak připravit espresso, jak správně vyšlehat mléko na cappuccino. Mezi nejoblíbenější přípravy kávy byla příprava alternativní kávy, za kterou jsme se vydali na čerstvý vzduch do zámeckého parku. Kroužek nebyl jen o přípravě kávy, ale o čase stráveném v kolektivu skvělých lidí. Moc jsme si to všichni užili a děkujeme za příjemně strávený čas naší školitelce Ing. Z. Mrázové.

Budoucí baristé, ISŠ

CESTA KE SLADKÉMU ŽIVOTU

Ve dnech od 1. 6. – 4. 6. 2021 se konaly praktické závěrečné zkoušky oboru cukrář. K této životní zkoušce bylo připraveno 11 děvčat. Žákyně měly za úkol vyrobit slavnostní výrobek – dort, specifický výrobek dle své fantazie a zkušeností a losovaný výrobek. Každá si musela sama zorganizovat svoji práci a také si své výrobky odprezentovat. Mohu říci, že se děvčata zhostila těchto úkolů velmi zodpovědně. Všem se podařilo zkoušku úspěšně ukončit. Děvčata, jsme na Vás moc pyšní. A přeji Vám hodně štěstí u ústních závěrečných zkoušek a také v osobním životě.

L. Hladká ISŠ, učitelka odborného výcviku oboru cukrář

Závěrečné praktické zkoušky oboru kuchař-číšník

Letošní závěrečné zkoušky, které probíhaly ve dnech 2. – 7. 6. 2021, jsou za námi. Celý školní rok byl velmi složitý a průběh odborného výcviku byl díky pandemii COVID velmi komplikovaný. Online konference byly doplněny osobními konzultacemi jeden žák s jedním učitelem. Žáci byli za tento způsob praktické výuky rádi a ocenili osobní přístup a péči, kterou jsem jim tak mohli dát. Takto nám bylo umožněno zahájit přípravu k závěrečným zkouškám. Veškerá práce a píle žáků se u závěrečných zkoušek projevila. Žáci ukázali, že píle a trpělivost i přes překážky přináší skvělé výsledky. U závěrečných praktických zkoušek byli jejich jídla nejen pěkně servírovaná, ale i chuťově skvělá a nestyděla by se za ně leckterá restaurace. Jsme na své žáky hrdí a těšíme se další školní rok a přípravu dalších kuchařských nadějí. Všem žákům přejeme hodně štěstí na jejich profesní dráze. Děkujeme, byli jste skvělí!

Robert Škvarek, ISŠ, učitel odborného výcviku

První velká životní zkouška je za námi

V prvním týdnu měsíce června jsme vykonávali písemnou a praktickou část závěrečných zkoušek. Praktická část závěrečných zkoušek oboru kuchař – číšník je rozdělena na několik odborných částí. Stolničení začíná vypracováním samostatné odborné práce k vylosovanému tématu a dané příležitosti. Žáci měli na výběr z těchto témat: U rodinného stolu, Směřujeme na sever, Mezi puškou a vařečkou, Zlatá éra piva v Česku. Sestavení a prezentace výseče slavnostní tabule a její obhajoba, kterou musí studenti absolvovat i v cizím jazyce, se odehrávala v tělocvičně školy. Letos se výstava tabulí bohužel konala bez účasti veřejnosti. Druhá část praktické zkoušky je složena z odborné dovednosti číšníka, jehož zadáním bylo flambování ovoce u stolu hosta. Poslední částí je příprava a obsluha v běžném provozu, kde žáci obsluhovali hosty v době oběda ve školní jídelně.
Jsme rádi, že žáci přípravu na závěrečné zkoušky vzali zodpovědně.

Bc. A. Procházková a Mgr. J. Pytelová, ISŠ