Home

KA/Culinary Olympics tentokrát ve Slavkově u Brna

Ve dnech 23. 11. a 24. 11. 2021 jsem pro své žáky připravil další zajímavé vaření s odborníkem z praxe. Tentokrát jsem pozval Jiřího Středu, kapitána Nestlé Culinary Teamu. Zvoleným tématem byly kuchařské soutěže a olympiády. S Jirkou Středou jsme vybrali jeho sedmichodové menu z IKA/Culinary Olympics v roce 2020 ve Stuttgartu. Žáci měli možnost vidět náročnou a precizní práci při přípravě pokrmů na olympiádu. Všech sedm chodů si měli možnost připravit přesně podle postupů a přísných standardů. Žáci všechny pokrmy pod vedením Jirky Středy a mým, zvládli velmi dobře a s výsledky byli všichni spokojeni. Těšíme se na další zajímavé hosty.

R. Škvarek, ISŠ

KOUZLA ZE ZELENINY A OVOCE - CARVING

Ve dnech 22. – 23. 11. 2021 probíhal v naší škole kurz vyřezávání zeleniny a ovoce. Lektor kurzu, pan Luďek Procházka z Czech carvingového studia v Benešově, je propagátorem tohoto pozoruhodného gastronomického oboru a sám prvotřídní řezbář s řadou mezinárodních ocenění. Začátek kurzu věnoval krátkému seznámení s nářadím a technikou řezání, učil studentky vytvářet jednoduché zeleninové a ovocné ozdoby. Absolventky kurzu získaly účastnický list. Věřím, že nové znalosti a dovednosti budou dále prohlubovat, procvičovat a uplatňovat ve svém oboru.

Mgr. P. Horáková, ISŠ

Informace pro rodiče a žáky - pokyny a manuály - covid 19 - konec listopadu 2021

Odkazované dokumenty:

aktuální informace pro školy konec listopadu 2021
nařizování karantény a izolace od 29. 11. 2021

Není perníček, jako perníček….

Ve dnech 1. – 2. 11. 2021 nás ve vaření navštívila paní Ludmila Sigmundová. Přišla se s námi podělit o své zkušenosti se zdobením bílkovými polevami. Asi každý z nás někdy nějaké perníčky zdobil, my tentokrát tento úkol splnili téměř dokonale. Každý ze studentů obdržel upečený korpus, který zdobil hustou a řídkou bílkovou polevou. Pomocí kornoutku a vedení paní Sigmundové si studenti nazdobili krásné perníčky, které si mohli odnést domů. A jak se říká, že trpělivost přináší růže, my můžeme říci, že trpělivost přináší krásně nazdobené perníčky .
Závěrem bych chtěla paní Sigmundové moc poděkovat za čas a vzácné rady, které nám v průběhu celého dne poskytla a také za to, jak krásně se studentům tento úkol podařil. Ostatně posuďte sami.

Ing. M. Svobodová, ISŠ

PERNÍČKOVÉ TAJEMSTVÍ

Ve dnech 10. a 11. 11. 2021 navštívila žáky 3. ročníku oboru cukrář paní Ludmila Sigmundová, odbornice, která peče a zdobí nejkrásnější perníčky v širokém okolí. Děvčata a chlapci tak měli možnost proniknout do tajů zdobení perníčků. Mnozí zjistili, že zdobení není vůbec jednoduché. K dokonale nazdobenému perníčku je třeba velká dávka trpělivosti a také fantazie.
Ráda bych paní Sigmundové poděkovala za její čas a ochotu přijít k nám do školy a ukázat žákům své perníčkové tajemství.

L. Hladká ISŠ